生活中，很多爸爸妈妈在选购婴儿食品时，会发现配料表中添加了海藻糖。那么，到底什么是婴儿食品中的海藻糖呢？添加到婴儿食品中的海藻糖又有什么作用呢？下面我们就来具体谈谈。

事实上，添加到海藻糖中的海藻糖是一种安全、稳定的天然糖。它存在于自然界的动植物、微生物体内中有。如我们平时食用的蘑菇、蜂蜜、海带、酵母发酵食品等都有，这是一种非常稳定的糖。市场上倾向于添加海藻酸盐的婴幼儿食品多是想增加口感。添加了海藻酸盐的婴幼儿食品，往往口感更加清淡爽口，这种甜味是蔗糖无法比拟的，其清淡爽口的低甜度正是妈妈们所期待的，对婴幼儿的口味也比较适合。

在婴幼儿食品中添加海藻酸盐主要有 3 个作用： 1. 调和口味。海藻糖使婴幼儿食品的口感更加温和清爽。2、不褐变。海藻糖是一种非还原糖，与氨基酸和蛋白质共存时，加热后不会褐变。这适用于需要加热和高温保存的食品，而婴儿食品需要非常高的保存条件。海藻糖具有很好的防止淀粉老化的作用，在婴幼儿米面食品中具有很好的防止淀粉老化的作用。

除上述功效外，海藻糖是天然双糖中稳定的糖类，在加热后不会着色、分解，添加在婴儿食品中还能预防龋齿。